Piment Doux Concentre

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Daniel Delanoë, « Les châtiments corporels de l’enfant, une forme élémentaire de la domination», L'Autre, vol.16,‎ 2015, pp.48-58 ( lire en ligne )

Les capsaicinoïdes des piments permettent d'éliminer leurs prédateurs naturels. En étudiant des plants sauvages de piments, des chercheurs ont montré que Capsicum «se pimentait» en fonction de la densité de leurs ennemis: lorsque les insectes sont nombreux, les plants sont plus souvent pimentés et, lorsque les attaques fongiques se multiplient, encore plus piquants. Sans prédation, les piments sont plus doux [33 ]. Piment banane ou Poivron banane (nommés ainsi d'après leur couleur, forme et saveur) ou Poivron Wax jaune: jaune-vert ou jaune, mais qui peut aussi être rouge une fois mûr; doux et sucré; Les piments font partie de l'alimentation des Amériques depuis au moins 9500ans [4 ]. Des traces archéologiques de domestication ont été trouvées dans le Sud-Ouest de l' Équateur d'il y a plus de 6000ans. Le piment semble avoir été une des premières plantes cultivées autogames en Amérique centrale et du Sud [4 ] , [9 ]. Les piments du genre Capsicum, principaux représentants de la saveur pimentée, sont originaires d' Amérique du Sud, du Mexique et d' Amérique centrale [1 ], où ils étaient cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques.Si vous utilisez des blancs de poulet, attention ils cuisent un peu plus vite. Piment d’Espelette AOP a et b (en) « Capsaicin as an inhibitor of the growth of the gastric pathogen Helicobacter pylori», sur onlinelibrary.wiley.com

Reportage Afrique - Côte d’Ivoire: le «pimentage» des enfants, une pratique de moins en moins acceptée par la société», sur RFI, 6 février 2022 (consulté le 26 janvier 2023) Pour finir, la conservation du piment doux entier ou en poudre se fait idéalement dans des bocaux en verre. Athanasiou A., Smith P.A., Vakilpour S., et al., 2007 - Vanilloid receptor agonists and antagonists are mitochondrial inhibitors: how vanilloids cause non-vanilloid receptor mediated cell death. Biochem. Biophys. Res. Commun, 354 (1): 50–5. doi:10.1016/j.bbrc.2006.12.179. PMID 17214968.Milke P., Diaz A., Valdovinos M.A., Moran S., 2006 - Gastroesophageal reflux in healthy subjects induced by two different species of chili ( Capsicum annum). Digestive diseases (Basel, Switzerland) 24 (1-2): 184–8. doi:10.1159/000090323. PMID 16699276. Kenneth F. Kiple et al., 2000 - The Cambridge World History of Food, Cambridge University Press, p.285. Variétés [ modifier | modifier le code ] Diversité des formes, des tailles et des couleurs chez Capsicum annuum Conservation de ressources génétiques de piments. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) GAFL Cavaillon Pied de Capsicum annuum en pot, Jardin botanique de la reine Sirikit, Thaïlande Kenneth F. Kiple et al., 2000 - The Cambridge World History of Food, Cambridge University Press, p.285: « Capsicums have a lot to recommend them nutritionally. By weight, they contain more vitamin A than any other food plant, and they are also a good source of the B vitamins. When eaten raw, capsicums are superior to citrus in providing vitamin C, although their production of vitamin C diminishes with maturity and drying and (as in all plant foods) is destroyed by exposure to oxygen. By contrast, vitamin A increases as peppers mature and dry and is not affected by exposure to oxygen. Capsicums also contain significant amounts of magnesium and iron.». Par ailleurs, le piment doux comme beaucoup d’épices s’utilise dans les fromages notamment dans certains parmesan ou dans des fromages de brebis.

Razavi R., Chan Y., Afifiyan F.N., et al., 2006 - TRPV1+ sensory neurons control beta cell stress and islet inflammation in autoimmune diabetes. Cell 127 (6): 1123–35. doi:10.1016/j.cell.2006.10.038. PMID 17174891. en) Stephen Daniells, « Chilli extract may stop fat cell growth», sur usa.com, William Reed Business Media Ltd., 1 er mars 2007 (consulté le 21 octobre 2020).Tous les piments contiennent des composés phytochimiques connus collectivement sous le nom de capsaïcinoïdes. La médecine moderne utilise la capsaïcine pour traiter la douleur, les désordres respiratoires, le zona, les maux de dents et l'arthrite [3 ].